O Instituto Politécnico (IPRJ) conduz atividades de ensino e pesquisa por intermédio de cursos de graduação, pós-graduação, cursos sequenciais e cursos de especialização e atua em atividades de extensão e cultura através da oferta de cursos e disciplinas isoladas, inclusive para o atendimento de demandas específicas.
O Instituto Politécnico (IPRJ) é responsável pelos cursos de graduação em Engenharia Mecânica e em Engenharia de Computação do Instituto Politécnico; pelos Programas de Pós-Graduação em Modelagem Computacional (PGMC) – curso de mestrado e doutorado – e Ciência e Tecnologia de Materiais (PGCTM) - curso de mestrado - e por outros que, por ventura, forem autorizados pelo Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão.
Atualmente a Unidade Acadêmica Instituto Politécnico possui uma Direção, uma Secretaria, um Conselho Departamental e comporta três departamentos: Departamento de Modelagem Computacional (DMC), Departamento de Engenharia Mecânica e Energia (DEMEC) e o Departamento de Materiais (DEMAT).
O Campus Regional Instituto Politécnico, por sua vez, além de uma Diretoria, possui na sua estrutura uma Secretaria Geral, uma Coordenadoria de Administração (COADM), uma Coordenadoria de Apoio Operacional (COAPO), uma Coordenadoria Técnica e de Planejamento (COTPLAN), uma Coordenadoria de Projetos e Desenvolvimento Tecnológico (COPROD) e uma Coordenadoria de Ensino e Pesquisa (COPEN).